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Carolyn Caraloopy
Salada de espinafre com batatas vermelhas
"Minha coleção de receitas transbordante inclui muitos itens testados e comprovados como esta adorável salada", relata a editora de campo Mary Houchin, de Swansea, Illinois. "É saudável e saborosa."
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Ingredientes
- 1 pacote (284 gramas) de espinafre fresco, rasgado
- 3 pequenas batatas vermelhas cozidas e cortadas em cubos
- 2 ovos grandes cozidos picados
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo cogumelos frescos fatiados
- 2 tiras de bacon, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada
preparação
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Em uma saladeira, misture espinafre, batatas, ovos e cogumelos.
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Em uma frigideira, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira; drenar em papel toalha.Nos gotejamentos, refogue a cebola até ficar macio.Combine amido de milho, suco de maçã, vinagre, adoçante e pimenta até ficar homogêneo; mexa em frigideira.Barra para ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar e borbulhar um pouco
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Despeje sobre a mistura de espinafre. Adicione o bacon e misture. Sirva imediatamente.
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