Salada de espargos e pancetta

Name: salada de espargos e pancetta
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Espargos de 900 gramas, aparados; 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 2 dentes de alho picados; 100 gramas de pancetta, cortadas transversalmente em palitos de 1/3 centímetros; 3 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de mostarda Dijon

Esta é uma salada fantástica e simples.Use como um primeiro prato ou um aperitivo com grande sucesso.Pancetta é bacon italiano, pode substituir bacon regular se quiser.

Ingredientes

preparação

Coloque os aspargos em um vaporizador com mais de 2,5 centímetros de água fervente e cubra. Cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 2 a 6 minutos. Esfregue, esfrie em uma tigela de água gelada, escorra em papel toalha e coloque em uma travessa.
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou fogo médio-baixo.Adicione o alho e cozinhe e mexa até perfumado, 2 a 3 minutos.Adicione a pancetta, e continue a cozinhar e mexa por 8 a 10 minutos, ou até dourar .
Retire a panela do fogo e misture os restantes 3 colheres de azeite, suco de limão e Dijon na mistura de alho-pancetta.Despeje o molho sobre os espargos.