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Salada de edamame
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo edamame sem casca (soja verde)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo repolho napa picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bok choy picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho de arroz
- 60 litros de óleo de gergelim
preparação
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Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe edamame na água fervente até ficar macio, cerca de 3 minutos.Drain e relaxar na geladeira.
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Combine napa repolho, bok choy, vinagre, óleo de gergelim e sal em uma tigela pequena. Deixe descansar em temperatura ambiente até que o repolho esteja ligeiramente murcho, cerca de 20 minutos.
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Mexa o edamame e as cenouras na mistura de repolho. Refrigere até estar totalmente gelado, 1 hora.
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Top edamame salada com sementes de gergelim e rabanete daikon antes de servir.
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