Salada de edamame

Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe edamame na água fervente até ficar macio, cerca de 3 minutos.Drain e relaxar na geladeira.
Combine napa repolho, bok choy, vinagre, óleo de gergelim e sal em uma tigela pequena. Deixe descansar em temperatura ambiente até que o repolho esteja ligeiramente murcho, cerca de 20 minutos.
Mexa o edamame e as cenouras na mistura de repolho. Refrigere até estar totalmente gelado, 1 hora.
Top edamame salada com sementes de gergelim e rabanete daikon antes de servir.