Salada de camarão e tangerina

Name: salada de camarão e tangerina
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de suco de laranja (fresco); 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco); 1/4-1 / 2 colher de chá de molho Tabasco; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída (fresca); 250 g de camarão (cru, descascado, devein, caudas deixadas, prefiro fora); 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; ½ colher de chá de azeite; 40 g de folhas de salada (misto); 2 laranjas mandarim (descascadas e segmentadas ou 220 gramas de segmentos de tangerina contêiner em suco natural, escorrido); 1 capsicum vermelho (ou verde ou amarelo cortado em tiras curtas, pimentão); 1/4 cebola vermelha (em fatias finas); 1 colher de sopa de sementes de gergelim; 4 fatias de pão, para servir (baixo gi recomendado)

Da edição australiana da BHandG Diabetic Living, 12 de 2007. A preparação não inclui o tempo de marinar.

Ingredientes

preparação

Em um pequeno frasco com tampa de rosca, misture o suco de laranja, o suco de limão, o molho Tabasco e a pimenta.
Coloque 2 colheres de sopa da mistura cítrica em uma tigela média e adicione os camarões e misture bem.
Cubra e coloque na geladeira por 1 hora para marinar.
Enquanto isso, se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água fria por 30 minutos e depois escorra.
Para fazer o molho, em um pequeno jarro misture a mistura restante de frutas cítricas, vinagre de vinho tinto, azeite de oliva e óleo de gergelim para combinar. Deixou de lado.
Pré-aqueça uma churrasqueira ou placa no meio.
Passe os camarões em espetos de madeira ou metal, deixando 0,5 cm entre cada camarão. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que esteja cozido.
Em uma tigela grande, jogue as folhas de salada, mandarina, capsicum (pimentão) e cebola vermelha.
Adicione o molho e misture bem.
Divida a salada entre pratos e cubra com os espetos de camarão.
Polvilhe com sementes de gergelim e sirva com o pão.