Salada de caju cenoura

Name: salada de caju cenoura
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de cenoura, cortadas em fitas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo castanhas de caju picadas; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de jalapeño picado; 3 colheres de sopa de suco de limão; 60 litros de água; 2 colheres de sopa de coentro picado; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo castanhas de caju picadas

Outra receita da revista Food Network (não é à toa que eu adoro esta revista) que parece fácil e rápida, com lindas cores para o lado

Ingredientes

preparação

Raspe as cenouras com descascador de legumes em fitas (pessoalmente eu vou usar cenouras pré-raladas) e coloque em uma tigela.
Purê de 130 litros de castanhas de caju no liquidificador com 1/4 de colher de sopa de óleo vegetal e jalapeno picado, 3/4 de suco de limão e 3,5 litros de água até quase ficar homogêneo.
Atire com cenouras; Adicione 2 colheres de sopa de coentro picado e tempere com sal.
Cubra com castanhas de caju picadas.