Salada de batata vermelha cozida carregada

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra e esfrie até que seja manuseado facilmente, cerca de 10 minutos. Corte em cubos e coloque em uma tigela grande.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Drene as fatias de bacon em toalhas de papel. Desmoronar em pequenos pedaços.

Misture o bacon, o creme azedo, o iogurte, o queijo Cheddar, a cebolinha, o molho para o rancho, o sal e a pimenta-do-reino juntos em uma tigela. Despeje sobre as batatas e misture delicadamente para cobrir.

Refrigerar a mistura de batata até gelada, pelo menos 1 hora.