Salada de batata doce assada quinoa

Name: salada de batata doce assada quinoa
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Salada:; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada; 2 batatas-doces, descascadas e em cubos; Azeite extra-virgem de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo brócolis picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão vermelho picado; 1/2 pepino - descascado, sem sementes e picado; Vestir:; Azeite extra-virgem de 60 litros; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 1/2 limão, espremido; 1/2 limão, espremido; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia, 15 a 20 minutos. Separe para esfriar.
Atire as batatas doces no azeite de oliva em uma assadeira.
Assar no forno pré-aquecido até ficar macio, 20 a 25 minutos. Separe para esfriar.
Misture brócolis, pimentão amarelo, pimenta vermelha e pepino em uma tigela grande; misture a quinoa e as batatas doces.
Bata o azeite extra-virgem, xarope de bordo, suco de limão, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena. Misture o molho em salada; enfeite com coentro.