Salada de batata com creme

Name: salada de batata com creme
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Batatas de 1,1 quilogramas; Vinagre de 130 litros, fervendo; 4 ovos batidos; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de cebola picada; 2 colheres de chá de mostarda seca; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2,5 centimetros de pimenta caiena moída

Minha sogra escreveu sua receita para mim há 25 anos. Ela ainda é uma das minhas favoritas. A salsa é opcional nesta receita.

Ingredientes

preparação

Descasque as batatas e adicione a uma panela grande de água salgada fervendo.Cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 15 minutos.Camarar, esfriar e cubo.Coloque em uma tigela grande e reserve.
Em banho-maria, leve o vinagre para ferver.Em geral, bata os ovos e cozinhe sobre a água fervente até engrossar.Mexa manteiga e cozinhe 1 minuto.Whisk em creme, salsa, cebola, mostarda, sal, pimenta e pimenta de Caiena.Despeje sobre quente batatas e misture.Cool, polvilhe com salsa e leve à geladeira até a hora de servir.