Salada de batata do sudoeste com vinagrete de limão e coentro

Name: salada de batata do sudoeste com vinagrete de limão e coentro
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de batatas (ouro yukon ou castanho-avermelhado); 1 pimento pimenta preta; 1 pimento pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada; 1 colher de sopa de pimenta malagueta picada; Azeite de 60 litros (use regular ou leve, NÃO virgem extra); 3 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 colher de chá de sal; 1 pimento pimenta preta

Esta é uma variante gostosa da receita 218465, sugerida no mesmo livro de receitas da Lorna Sass. É delicioso quente, à temperatura ambiente ou frio. Dobre bem se você está fazendo para um grupo maior.

Ingredientes

preparação

Descasque as batatas e corte 0,25 "de espessura. Cozinhe apenas até o garfo tenro; escorra e transfira para uma tigela.
Adicione as pimentas e a cebola às batatas.
Prepare o molho: Misture os ingredientes restantes e mexa bem ou agite em um pequeno frasco.
Despeje sobre as batatas ainda quentes e mexa delicadamente para combinar, certificando-se de todas as batatas são revestidas.
Se desejar, adicione mais sal, pimenta ou suco de limão a gosto.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.Você também pode refrigerar para servir mais tarde.