Salada de batata de cafeteria de luby

Name: salada de batata de cafeteria de luby
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gramas de batatas idaho (cerca de 6 médias); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo picles, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo, em cubos; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo cebolas verdes com o topo, finamente fatiado; 3 colheres de sopa de pimentão vermelho ou 3 colheres de sopa de pimentão picado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo maionese; 2 colheres de sopa de mostarda preparada; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta

De Luby Cafeteria 50th Anniversary Cookbook.Luby usa California Long White batatas para salada de batata que nem sempre estão disponíveis nos supermercados.Idaho batatas fazem um substituto adequado

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, ferva as batatas em água suficiente para cobrir por 30 minutos ou até ficarem macias.
Drenar
e legal o suficiente para lidar.
Descasque e corte em cubos centimétricos.
Em uma tigela grande, misture batatas quentes, picles, aipo, cebola verde e pimenta vermelha.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta até misturar bem; despeje sobre a mistura de batata e misture levemente para cobrir uniformemente.
Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas.