Salada de batata cremosa com endro, limão e rabanetes

Name: salada de batata cremosa com endro, limão e rabanetes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de pequenas batatas vermelhas com casca, esfregadas; sal kosher; 2 talos de aipo, costelas internas e suas folhas tenras, finamente picadas (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo rabanete em fatias finas (cerca de 6 pequenos rabanetes); 3 cebolinhas, partes verdes brancas e tenras picadas; 2 colheres de sopa de endro fresco picado (não sub em seco - não será o mesmo); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite, bem refrigerado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; 1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de limões ralados, raspas de; 2 colheres de chá de limões ralados, raspas de; pimenta preta moída

Eu geralmente só gosto de um tipo de salada de batata, mas eu tentei um presente porque parecia interessante e fiquei emocionado com o resultado. O sabor é incrivelmente leve e refrescante e o rabanete acrescenta uma boa mordida nele. É minha salada de batata mais solicitada. receita. Da revista Fine Cooking.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela com um centímetro grande de sal kosher, cubra com água por um centímetro ou dois, leve para ferver.
Reduza o fogo para médio, cubra parcialmente e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
(Teste de cozimento, espetando a batata com um espeto de metal fino. Deve penetrar facilmente no centro da batata e, em seguida, deslizar para a direita. Se o espeto levanta a batata para fora da água, cozinhe as batatas um pouco mais.) as batatas e deixe esfriar.
Quando as batatas estiverem em temperatura ambiente, corte-as em pedaços de centímetro e coloque-as em uma tigela.
Adicione o aipo, rabanetes, cebolinha e endro e dobre para distribuir; deixou de lado.
Em uma tigela pequena bata o creme até ficar espumoso, mas não endurecido.
Bata a maionese e a mostarda, depois adicione o suco de limão, as raspas, 0,5 colher de chá de sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e dobre com uma espátula de borracha.
Prove e ajuste o tempero.
Sirva ou cubra e resfrie por até um dia.

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