Salada de batata com pancetta, alecrim e limão

Name: salada de batata com pancetta, alecrim e limão
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Ingredients: Pancetta de 142 gramas, fatias de 0,125 polegadas de espessura (bacon italiano, aproximadamente 5 fatias); 2 colheres de chá de casca de limão ralada (opcional se você não é amante de limão); 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (menos se estiver usando seco); 2 colheres de chá de casca de limão ralada (opcional se você não é amante de limão); 2 dentes de alho, prensados; Azeite de 130 litros (use mais ou menos se preferir); 1 colher de chá de sal (ou a seu gosto); 1/2 colher de chá de pimenta (ou a seu gosto); Batatas de ouro de 1,3 kg yukon; 3 grandes costelas de aipo, finamente cortadas; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Casca de limão e suco de limão, alecrim, e um molho de azeite dar uma boa leveza. Se você preferir uma salada de batata cremosa, use maionese de 170 litros no lugar do azeite.Honestamente, isso é melhor se feito no dia anterior e permitido para descansar durante a noite.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° F Organizar pancetta fatias na assadeira aros, espaçamento distante.Bake até dourar e batata frita, cerca de 20 minutos, observando com cuidado (não vire) .Encanamento em toalhas de papel.Cool.Carar pitada pancetta.
Enquanto isso, bata suco de limão, alecrim, casca de limão e alho em uma tigela pequena. Aos poucos, bata no azeite. Tempere o tempero a gosto com sal e pimenta.
Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria e salgada suficiente para cobrir 2,5 centimetre. reduza o calor para médio. Espalhe com a tampa entreaberta até ficar macia, 18 a 25 minutos, dependendo do tamanho das batatas. deixe descansar até esfriar o suficiente para aguentar, cerca de 20 minutos.
Corte as batatas em fatias de 0,25 polegada de espessura (remova a pele, se desejar). Coloque em uma tigela grande; adicione aipo.Drizzle vestir-se; misture gentilmente com a pelagem.Tempere com sal e pimenta.Cubra e refrigere até ficar frio, pelo menos 2 horas.DO DADO: Pancetta e salada de batata podem ser feitas 1 dia à frente.Cobrir pancetta; chill.Mantenha a salada de batata refrigerada.Branetta pancetta à temperatura ambiente antes de continuar.
Polvilhe pancetta e salsa picada sobre salada de batata.