Salada de batata amassada da mãe

Name: salada de batata amassada da mãe
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo purê de batatas (bom para sobras); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo e folhas, finamente picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salmoura doce, bem escorrido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese, mais se necessário; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola, finamente picada; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo creme de meia-e meia; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho; 2 colheres de chá de mostarda amarela, a gosto; 3 ovos cozidos, gemas separadas; sal; Pimenta branca; spray para cozinhar

Primavera e Verão - Mãe faria isso para churrasco. Realmente muito bonito, se você moldar na tigela, desenforme em folhas de alface e rale as gemas cozidas por cima. Tempo de trabalho passivo = deve refrigerar refrigeração; pode ser feito à frente.

Ingredientes

preparação

Separe as claras de ovo cozidas das gemas; gemas refrigeradas para uso quando servindo.
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas * não precisa ser quente *, cebola, maionese, metade e metade de vinagre, mostarda, sal e pimenta e claras de ovo picadas.
Mix thorougly para misturar; adicione mayo adicional e Half and Half, se necessário. A mistura deve ser moldável.
Misture levemente a tigela de mistura com o spray de cozinha, dimensionado apenas o suficiente para manter o recheio completamente no topo.
Coloque a mistura de purê de batata na tigela, certificando-se de que não haja orifícios de ar por dentro.
Compacto com firmeza.
Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
Para servir: Coloque as folhas de alface no prato de servir.
Coloque uma faca de lâmina muito fina em volta da tigela para ajudar a desenformar.
Cuidadosamente, coloque a placa alinhada com alface de cabeça para baixo sobre a salada de batata.
Vire e bata levemente para soltar.
Usando um ralador/microplano médio-fino, rale as gemas cozidas sobre a parte superior da salada moldada.
Decore com azeitonas recheadas fatiadas, se desejar.