Salada de arroz de estilo tailandês

Name: salada de arroz de estilo tailandês
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz de jasmim cru; 2 colheres de chá de manteiga sem sal; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; 2 (397 gramas) latas de leite de coco; 1/2 litro de água; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 2 dentes de alho picados; 1 chalota picada; 1 pimenta tailandesa, sem sementes e picada; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; 1 colher de chá de capim-limão picado; 200 gramas de camarão médio descascado e preparado (1378,9 por quilograma); 1/2 pimentão vermelho, fatiado; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de molho de peixe; 1 colher de chá de molho de soja; 1/2 limão, espremido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo abacaxi em cubos; 2 colheres de chá de açúcar branco, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Esta receita ocorreu semi-acidentalmente. Eu estava estudando várias receitas tailandesas e examinando os sabores, e fui para casa para olhar para a minha geladeira, e saiu esta receita. Um maravilhoso condimento para comer com este prato, e muitos outros pratos asiáticos, é Sambal. Oelek, uma pasta de alho e pimentão que você pode encontrar na seção asiática da maioria dos mantimentos e lojas especializadas asiáticas. É bastante picante e bastante saboroso.

Ingredientes

preparação

Leve o arroz, manteiga, gengibre, leite de coco, água e sal para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, e tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos. Retire do fogo, passe o garfo e leve à geladeira até esfriar.
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa no alho, cebola, pimenta picada, gengibre e capim-limão; cozinhe por 1 minuto até que a chalota comece a ficar mole. Adicione o camarão; cozinhe e mexa até o camarão ficar rosa, em seguida, misture as fatias de pimentão vermelho.Continue o cozimento até que o camarão não é mais opaco no centro.Tempere com manjericão, molho de peixe, molho de soja e suco de limão.
Mexa a mistura de camarão no arroz gelado juntamente com o abacaxi e o açúcar. Polvilhe com coentro para servir.