Salada de agrião, laranja e cebola roxa

Name: salada de agrião, laranja e cebola roxa
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 laranjas (eu usei laranjas de sangue); 1 porção de agrião; 1/2 cebola vermelha, tamanho médio; 70 mililitros de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta recém-rachada

Ingredientes

preparação

Corte as partes superiores e inferiores das laranjas. Cortando de cima para baixo, seguindo a curva da laranja, corte a casca e a miolo branca.
Fatia entre as membranas dos segmentos de laranja.Retirar os segmentos.Esvazie o suco da membrana e reserve.
Lave bem o agrião em água fria. Fatie bem a cebola e mergulhe em água fria; uma breve imersão remove sabores duros e amargos.
Combine o azeite, o vinagre e o suco de laranja em uma jarra com uma tampa bem justa; tempere com sal e pimenta. Agite vigorosamente.
Escorra o agrião e a cebola. Combine-os com os segmentos laranja e vinagrete; mexa bem para uniformemente casaco.
Divida entre as placas de salada e sirva.