Salada asiática de quinoa

Name: Salada asiática de quinoa
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de legumes 1/2 litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo repolho roxo em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo edamame congelado em casca (soja verde); 4 cebolas verdes, finamente cortadas; Vestir:; 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de chá de molho sriracha; 2 colheres de chá de molho de soja; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco; 1/2 colher de chá de mostarda ao estilo asiático

Uma salada vegetariana de inspiração asiática feita com quinoa, repolho, edamame e um molho doce picante.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela.Adicione quinoa, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até quinoa é macio e é absorvido, 10 a 15 minutos.Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Misture repolho, cenoura, edamame e cebolinha juntos em uma tigela grande.
Bata o vinagre, o óleo, o molho Sriracha, o molho de soja, o gengibre, o açúcar e a mostarda juntos em uma tigela, até que o molho fique macio; regue com a mistura de repolho.Que a quinoa em salada e misture bem.

Refrigere até esfriar, pelo menos 30 minutos.