Saganaki: queijo flamejante

Coloque o conhaque em um saquinho com fecho de correr e adicione porções de queijo, sele e deixe marinar por 2 horas).

Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido sobre um med/high heat.Remover as porções de queijo da marinada, reservando marinada para uso posterior.

Draga o queijo através da farinha, sacudindo o excesso.

Frite as fatias de queijo por aproximadamente 2 minutos, vire com a espátula e frite por 1-2 minutos adicionais. Retire do fogo quando estiver bem grudado de cada lado e grudento.

Agora aqui é onde você precisa tomar cuidado - Cuidadosamente leve a frigideira de ferro fundido para a mesa de jantar.Despeje 28 gramas da marinada de conhaque por cima do queijo frito, e imediatamente coloque fogo com um isqueiro. grite "Opa". Imediatamente aperte uma fatia de limão por cima para procurar as chamas.

Serve with warmed pita slices and additional lemon wedges. Enjoy!