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Orio
Saag paneer autêntico
Saag paneer é um clássico prato indiano de espinafres cozidos, recheados com cubos de queijo paneer frito.Espalhado com creme de leite ou leite de coco, é uma refeição vegetariana saudável e enchimento.
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Ingredientes
preparação
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Traga uma panela grande de água para ferver.Cozinhe espinafre e feno-grego na água fervente até murchar, cerca de 3 minutos.Coma bem e transferir para um processador de alimentos.Pure até finamente picado, cerca de 5 pulsos.
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os cubos de paneer, mexendo sempre, até dourar em todos os lados, cerca de 5 minutos.
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola na frigideira e frite as sementes de cominho até ficar levemente tostada e aromática, cerca de 3 minutos.Adicione cebola; cozinhe e mexa até a cebola começar a amolecer, 4 a 5 minutos. Mexa em gengibre, alho, tomate, garam masala, açafrão e pimenta caiena; cozinhe e mexa até os tomates quebrarem e as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 10 minutos.
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Junte o espinafre e o feno-grego, o creme, os cubos de vidro e o sal a gosto. Tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
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