Rum e gemada kugelhopf

Name: rum e gemada kugelhopf
Cook time: 30 min
Total time: 780 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo groselha seca; 3 colheres de sopa de rum; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo gemada; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão, dividida; 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo; 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para polvilhar; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; 3 ovos; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela em pó; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo amêndoas fatiadas, para guarnecer; 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Estou sempre ansioso para fazer este tratamento especial no Natal. Tornou-se uma tradição familiar.

Ingredientes

preparação

Mergulhe groselhas em rum durante a noite.
Em uma panela, aqueça a gemada para ferver.Despeje-o em uma tigela grande e adicione 3/8 de litro de farinha de trigo.Misture até ficar homogêneo e deixe a mistura esfriar a 40 graus (43 C) ou apenas morno ao toque.Adicionar o fermento instantâneo e misture até misturar.Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até dobrar, 20 a 30 minutos.
Na tigela de uma batedeira, bata o açúcar ea manteiga juntos até ficar homogêneo.Bata os ovos um de cada vez.Mova o sal e canela.Despeje a mistura de ovos na massa e misture até ficar homogêneo.Agradualmente adicionar o restante A tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha de pão e misture por 3 minutos.A massa vai ser muito pegajosa.Mexa as passas, cobrir a tigela com filme plástico, e deixe descansar por 20 minutos.
Unte levemente um molde kugelhopf ou panela Bundt.Polvilhe o fundo da panela com amêndoas fatiadas.Coloque a mistura de massa com cuidado e cubra com filme plástico.Deixe a massa crescer até dobrar, de 1 a 1,5 horas.
Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C).
Asse o kugelhopf no forno pré-aquecido até que o pão é marrom dourado profundo e no fundo do pão soa oco quando aproveitado, 30 a 35 minutos.Inverter o pão em uma grade para esfriar.Pó com açúcar em pó antes de servir.