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Ruibarbo com cobertura de esponja e morangos com iogurte de leite de ovelha
 
 
6 PorçõesPTM50 min

Ruibarbo com cobertura de esponja e morangos com iogurte de leite de ovelha


Com base em uma receita da Austrália, The Beautiful Cookbook.Isto é da região de Victoria.The introdução à receita diz: "No passado, o ruibarbo foi cultivado em muitos quintais, mas agora as pessoas mais frequentemente comprá-lo no fruteiro, onde está disponível o ano todo.Meredith marca iogurte de leite de ovelha foi desenvolvido por Richard Thomas em Meredith Farm, sudeste de Melbourne, onde é feita pelos proprietários da fazenda, Julie e Sandy Cameron ". Eu faço isso com o iogurte natural sem gordura da Siggi, estilo islandês, mas não consigo ter acesso à marca Meredith. Isso é tão delicioso! E faz uma ótima apresentação digna de um restaurante 5 estrelas.

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preparação

  1. Usando uma panela grande em fogo médio, misture a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva e a mistura forme um xarope. Adicione o cardamomo e deixe ferver; mantenha quente em fogo baixo.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F).
  3. ESPONJA:.
  4. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e cremoso. Bata no ovo e dobre a farinha. Adicione apenas leite suficiente para obter uma consistência leve.
  5. FRUTA:.
  6. Coloque o ruibarbo em uma assadeira rasa de 750 ml (0 oz/3 xícara). Despeje a calda quente sobre o ruibarbo. Bata por cerca de 10 minutos, ou até que o ruibarbo esteja macio. Retire do forno e junte os morangos.
  7. Deixando as aberturas para que a fruta possa ser vista, misture a esponja com a fruta. Retorne a panela ao centro do forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que a esponja esteja estufada e dourada.
  8. Sirva quente com iogurte.



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