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Blonddee
Ruibarbo com cobertura de esponja e morangos com iogurte de leite de ovelha
Com base em uma receita da Austrália, The Beautiful Cookbook.Isto é da região de Victoria.The introdução à receita diz: "No passado, o ruibarbo foi cultivado em muitos quintais, mas agora as pessoas mais frequentemente comprá-lo no fruteiro, onde está disponível o ano todo.Meredith marca iogurte de leite de ovelha foi desenvolvido por Richard Thomas em Meredith Farm, sudeste de Melbourne, onde é feita pelos proprietários da fazenda, Julie e Sandy Cameron ". Eu faço isso com o iogurte natural sem gordura da Siggi, estilo islandês, mas não consigo ter acesso à marca Meredith. Isso é tão delicioso! E faz uma ótima apresentação digna de um restaurante 5 estrelas.
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Ingredientes
- 500 ml de água (4 onças/2 litros)
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 vagens de cardamomo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 ovo
- 70 g de farinha auto-elevável (Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo onças/0,5)
- 1 colher de sopa de leite (medida aproximada)
- 1 ruibarbo de cacho, cortado e cortado em comprimentos de 4 cm (1 1/2 pol)
- 250 g de morangos maduros, hastes removidas (Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo onças/2)
- 500 g de leite integral iogurte de leite de ovelha (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo libra/2) ou 500 g de outro iogurte natural de alta qualidade (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo libra / 2)
preparação
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Usando uma panela grande em fogo médio, misture a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva e a mistura forme um xarope. Adicione o cardamomo e deixe ferver; mantenha quente em fogo baixo.
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Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F).
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ESPONJA:.
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Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e cremoso. Bata no ovo e dobre a farinha. Adicione apenas leite suficiente para obter uma consistência leve.
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FRUTA:.
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Coloque o ruibarbo em uma assadeira rasa de 750 ml (0 oz/3 xícara). Despeje a calda quente sobre o ruibarbo. Bata por cerca de 10 minutos, ou até que o ruibarbo esteja macio. Retire do forno e junte os morangos.
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Deixando as aberturas para que a fruta possa ser vista, misture a esponja com a fruta. Retorne a panela ao centro do forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que a esponja esteja estufada e dourada.
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Sirva quente com iogurte.
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