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Roulades de carne italiana
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
- 2 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão
- 12 fatias de bifes redondos na base (fatias finas como papel) ou 12 fatias de filé mignon (fatias finas como papel)
- Azeite de 130 litros
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de carne
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1 (340 gramas) de macarrão de espinafre
preparação
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Misture cebola, alho, aipo, salsa e migalhas de pão.
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Adicione sal, pimenta e queijo Pamesan.
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Misture bem.
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Espalhe 1-2 colheres de sopa de recheio em cada fatia de carne e polvilhe com azeite.
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Enrole e prenda com palitos ou barbante.
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Brown rola em pequena quantidade de azeite.
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Adicione o estoque, o vinho e a folha de louro.
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Cozinhe por 30 minutos.
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Retire a carne e reduza o líquido.
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Sirva rolos e molho sobre macarrão.
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Decore com salsa com o desejado.
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