Bife grelhado de nova york

Alguma vez você já se perguntou ... Como faço para obter essas marcas de grelha de diamantes perfeitos no meu bife, textura levemente crocante por fora, e rosa e suculenta por dentro. Bem, é simples. Sal e Restante.Trazer os bifes à temperatura ambiente ( cerca de 20 a 30 minutos). Se você colocar os bifes na grelha enquanto eles estão frios, eles vão esfriar a grade rapidamente e você não terá uma boa sear ... e isso significa que não há boas marcas de grelha. a carne enquanto estiver fria ou o sal absorverá a umidade da carne e fará com que ela cozinhe em vez de chamuscar na grelha. Assim, depois que a carne atingir a temperatura ambiente, salte e salpique e deixe descansar por mais 5 minutos pelo menos. Depois de grelhar os bifes a seu gosto os deixe repousar novamente durante 5 minutos ou assim.Se feito certo você será um golpe à mesa de jantar. Cozinha feliz.