Bifes grelhados com pimentos assados

Name: bifes grelhados com pimentos assados
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite de 170 litros; 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada ou 2 colheres de chá de segurelha seca; 4 colheres de chá de filetes de anchova amassados; 4 bifes (454 gramas) de olho de lombo, aparados com excesso de gordura (cada um com cerca de um centímetro de espessura); 2 pimentões verdes; 2 pimentões verdes; 2 pimentões verdes; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Bata 80 litros de óleo, tomilho, salgados e 5 colheres de chá de anchovas em um prato de vidro centímetro para misturar.
Adicione bifes; vire para casaco.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora ou cubra e leve à geladeira por uma noite.
Char todos os pimentões sobre a chama de gás, no frango ou no churrasco até ficar negro em todos os lados.
Coloque os pimentos no saco de papel 10 minutos.
Descasque, semeie e corte as pimentas em tiras de 0,5 polegada de largura.
Misture 80 litros de óleo, 2 colheres de chá de anchovas e alho em uma tigela grande para misturar.
Adicione pimentas.
Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito 1 dia à frente.Cobrir e refrigerar.Borredo pimentas à temperatura ambiente antes de continuar.).
Prepare churrasco (fogo médio-alto).
Retire os bifes da marinada; seque.
Polvilhe bifes com sal e pimenta.
Grelhe bifes ao cozimento desejado, cerca de 6 minutos por lado para meio-raro.
Transferir para a placa de corte.
Deixe descansar por 5 minutos.
Corte os bifos na diagonal em fatias finas.
Divida a carne entre os pratos.
Pimentos de colher ao lado de carne.
Despeje todos os sucos da tábua de corte sobre pimentas.
Polvilhe com salsa e sirva.