Medalhões de carne com molho de conhaque

Name: medalhões de carne com molho de conhaque
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalota picada; 1 colher de chá de açúcar mascavado, embalado; Caldo de carne de 130 litros; Caldo de carne de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite fresco; 2 (142 gramas) bifes de filé mignon, com cerca de 2,5 centímetros de espessura; cebolinha fresca

Esta é outra receita de bife gostoso e fácil.Pode ser facilmente duplicado ou triplicado, tornando-o perfeito para a empresa.

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione as chalotas e refogue por cerca de 4 minutos, até ficarem macias.
Adicione o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Adicione o caldo de frango e carne e o conhaque.
Cozinhe até o molho ser reduzido a um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerca de 20 minutos.
Adicione o creme.
O molho pode ser preparado com antecedência, coberto e refrigerado ou até mesmo congelado.
Se congelado, descongele antes de continuar.
Bifes da época.
Derreta 1 colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio alto.
Adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o cozimento desejado.
Para médio, cozinhe cerca de 4 minutos por lado.
Retire os bifes da frigideira e coloque em um prato, mantenha-se aquecido.
Adicione o molho à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços marrons deixados pelos bifes.
Temporada.
Fatie os bifes e ventile as fatias em pratos.
Cubra com molho e cebolinha.