Espetos de bife com molho de cebolinha

Name: espetos de bife com molho de cebolinha
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Bifes de 900 gramas de lombo de vaca ou 900 bifes de lombo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco sem açúcar enlatado; 3 colheres de sopa de molho de peixe; 2 colheres de sopa de açúcar de palma ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 dentes de alho esmagados; 4 pimentas vermelhas tailandesas ou 4 pimentão verde tailandês, stemmed; 2 talos de capim-limão, terceiro inferior apenas, camadas externas resistentes removidas; 3.75 centímetro de gengibre fresco, descascado; 15 cebolinha fatiada; 3 colheres de sopa de molho de peixe; 3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva; 2 colheres de sopa de vinagre de Chinkiang (preto); 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco sem açúcar enlatado; 3 colheres de sopa de molho de peixe; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 dentes de alho esmagados

Não tenha medo do conteúdo de gordura mostrado na receita ... a maior parte da gordura da carne escorre para o fogo ... você não a ingere. Apenas evita que a carne fique seca. deve tentar e ter uma tira de gordura entre cada cubo de carne para manter a carne úmida e suculenta! De Bon Appetit.Você vai precisar de 8 8 "espetos de bambu de metal ou encharcado.O tempo de marinar noite não está incluído no tempo de preparação e cozimento.

Ingredientes

preparação

Purê todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos até ficar homogêneo.Trim a tira de gordura da carne.Corte a gordura em 0,25 "cubos.Corte a carne em 1" cubos.Coloque a gordura ea carne em uma tigela grande.Adicione o marinada e misture para revestir.Cubra e relaxe durante a noite.
Retire a gordura e carne da marinada, escovando o excesso.Entre nos espetos, alternando a gordura ea carne de modo que as peças estão tocando, mas não pressionado firmemente juntos.Deixe pelo menos 1 "de espaço no ens dos espetos para giro fácil.Descrição da marinada.Salve o excesso de gordura para o alinhavo
Molho Mergulho Scallion :.
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande antes de começar a grelhar. Mexa ocasionalmente.
Alinhando Molho :.
Picar qualquer gordura restante reservada.Transfira para uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio-baixo até que a gordura é aquecida através de, cerca de 3 minutos.Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe até que apenas aquecido através de; mantenha morno.
Grelhar direções :.
Construa um fogo médio em um grelhador a carvão, ou aqueça uma grelha a gás a média alta.
Grelhe os espetos, escovando com molho e regando a cada 2 minutos, por 10 minutos.
Pare de regar e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até dourar as bordas e cozinhe, cerca de 6 minutos a mais.
Sirva com molho de cebola cebolinha ao lado.

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