Rótulas

Name: rótulas
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 120
Ingredients: 60 litros de água morna (40 a 40 graus); 2 (7 gramas) envolvem fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro para polvilhar; 3/4 colher de chá de sal; 2 ovos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1,66 litro contendo farinha de trigo; óleo para fritar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro para polvilhar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite batido; 1 pacote (50 gramas) polvilha ou açúcar colorido para a decoração

Este donut frito pequeno e doce tem um recuo no centro, em vez de um buraco.Em seguida, é coberto com açúcar em pó e preenchido com chantilly.Adicione alguns polvilha ou açúcares para um toque decorativo.

Ingredientes

preparação

Despeje água morna em uma tigela pequena e polvilhe levedura por cima; reserve por 5 minutos.Creme juntos o encurtamento, açúcar e sal.Adicione os ovos, um de cada vez, enquanto continua a misturar.Despeje o leite eo fermento alternando com a farinha até ficar homogêneo.Coloque a massa em uma tigela untada e vire para engraxar o topo.
Cubra com uma toalha leve e deixe crescer em um lugar aquecido até dobrar a granel, 1 a 1 1/2 horas.
Uma vez que a massa subiu, socar e rolar para fora em uma superfície enfarinhada a 1,25 centímetros de espessura.Corte em rodelas com um cortador de biscoitos redondo de 5 centímetros, cubra e deixe subir mais 30 minutos.
Aqueça a fritadeira a 190 graus (190 C).
Use o polegar para fazer um entalhe no centro de cada rótula.Frite no óleo quente alguns de cada vez até dourar, 1 a 2 minutos por lado.Retirar a drenar em uma toalha de papel e deixe esfriar a temperatura ambiente , cerca de 30 minutos.Para servir, espanar os rótulos com açúcar de confeiteiro, preencha os travessões com chantilly e polvilhe com açúcar colorido para decorar.