Rotolo de massa de abóbora e espinafre

Coloque as metades de abóbora em uma assadeira grande com o lado da carne para cima. Asse no forno por 50 a 60 minutos a 200 ° C, até que a polpa esteja grudada no garfo e, em seguida, retire do forno.

Enquanto isso, cozinhe a cebola e tomilho em fogo médio-baixo em azeite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Mexa no espinafre congelado, cubra com uma tampa e deixe cozinhar lentamente por mais 15 minutos, ou até que o evaporou, então retire do fogo.

Descarte a pele de abóbora e amasse a carne com um garfo. Mantendo-os separados, tempere a abóbora e o espinafre com sal, pimenta e uma grade de noz-moscada.

Faça o molho: frite o alho, em fogo médio, em azeite por alguns minutos, ou até dourar levemente.Despeje no purê, leve para ferver, cozinhe por apenas 3 minutos, tempere com sal e pimenta.Transfira o molho para um prato refratário.

Em uma superfície de trabalho limpa, coloque as folhas de massa viradas para longe de você. Trabalhando rapidamente para que a massa não seque, escove com água e, em seguida, divida e espalhe a polpa sobre os lençóis.

Polvilhe sobre o espinafre cozido e desmoronar sobre o feta.Roll up os lençóis e corte cada um em 3 - 4 pedaços.

Coloque o rotoli lado a lado no molho de tomate, polvilhe com parmesão ralado e pouco azeite. Tampe com Alu e asse no forno a 180 ° C por 35 - 40 minutos até ficar dourado e crocante. Retire a folha até a metade.