Rosquinhas crocantes e cremosas

Name: rosquinhas crocantes e cremosas
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 18
Ingredients: 2 (7 gramas) envolvem fermento seco ativo; 4 colheres de sopa de água quente ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite morno; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de sal; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha de trigo; 1 litro de óleo vegetal para fritar; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 1 1/2 colher de chá de baunilha; 4 colheres de sopa de água quente ou conforme necessário

Eu tentei tantas versões de donuts de vidro, e este finalmente saiu perfeito! Assim como os da minha loja de donuts favorita.

Ingredientes

preparação

Polvilhe o fermento sobre a água morna e deixe repousar por 5 minutos, ou até ficar espumoso.
Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento, leite, açúcar, sal, ovos, gordura e 1/2 litro da farinha. Misture por alguns minutos em velocidade baixa, ou mexendo com uma colher de pau. Bata na farinha restante 130 litros de cada vez, até que a massa já não adere à tigela.Encha por cerca de 5 minutos, ou até ficar homogêneo e elástico.Coloque a massa em uma tigela untada, e cubra.Se colocar em um lugar quente para subir até o dobro. está pronto se você tocá-lo, e o recuo permanece.
Vire a massa em uma superfície enfarinhada e suavemente rolar para 1,25 centímetros de espessura.Corte com um cortador de rosca enfarinhada.De Rosquinhas sentar-se a subir novamente até o dobro.Cobre livremente com um pano.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Mexa no açúcar de confeiteiro e baunilha até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture com água quente uma colher de cada vez até que a cobertura esteja um pouco fina, mas não aguada.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou grande frigideira pesada para 170 graus (175 C) .Slide rosquinhas no óleo quente usando uma espátula ampla.Faça rosquinhas sobre como eles sobem à superfície.Frite rosquinhas de cada lado até dourar.Retirar a partir de óleo quente, para drenar em um rack de arame.Dipar donuts no esmalte enquanto ainda está quente, e definir em racks de arame para drenar o excesso.Mantenha uma assadeira ou bandeja sob racks para facilitar a limpeza.