Rosbife com cobertura de bordo

Esta é uma receita que recebi da revista Woman's World. Parece fácil e saborosa nessas noites frias de outono.

Preaqueça o forno a 450 graus.
Combine 3/4 colher de chá.
sal e 1/4 colher de chá.
Pimenta; Polvilhe sobre assado.
Coloque a carne na assadeira.
Adicione cenouras e pastinagas; assar 20 minutos.
Enquanto isso, na panela em fogo médio, misture o xarope, o vinho, a mostarda, a manteiga e o sal e pimenta que restaram.
Traga para ferver.
Reduza o fogo para ferver; Cozinhe até engrossar cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 350 graus.
Cozinhe o assado até que o termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne registre 140 por meio raro, 35-40 minutos, escovando o assado com glacê durante os últimos 15 minutos de cozimento.
Deixe repousar 10 minutos antes de fatiar.