Romã creme brulee

Em uma panela pequena, misture o suco de romã, 80 litros de açúcar e suco de limão.Trazer a ferver em fogo médio; cozinhe até que seja reduzido pela metade. Mexa no creme, açúcar mascavo, água e açúcar restante. Cozinhe até que as bolhas se formem em torno dos lados da panela.

Retire do fogo; misture uma pequena quantidade de mistura quente em gemas.Retornar tudo para a panela, mexendo sempre.Mexa em baunilha.Transfira para cinco gramas 113.ramekins.Coloque xícaras em uma assadeira; Adicione 1 pol de água a ferver.

Asse, descoberto, a 325 ° por 30-35 minutos ou até que o centro esteja pronto (a mistura vai balançar) .Remover os ramequins do banho-maria; esfriar por 10 minutos.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Se estiver usando um creme brulee tocha, polvilhe cremes com açúcar.Aqueça o açúcar com a tocha até caramelized.Sprinkle com sementes de romã e sirva imediatamente.

Se assar os cremes, coloque as ramequins em uma assadeira; Deixe repousar à temperatura ambiente por 15 minutos.Agitar com açúcar.Livre 8 in.do calor por 4-7 minutos ou até que o açúcar é caramelized.Serve imediatamente ou refrigerar até 1 hora.Apenas antes de servir, polvilhe com sementes de romã.