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10g ou menos por porção

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500mg ou menos por porção

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10g ou menos por porção

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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Rolos moles e chewy (com variações)
 
 
12 rolls, 12 PorçõesPTM1H45 min

Rolos moles e chewy (com variações)


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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° F Quando o forno atingir 200 ° F, desligue-o.
  2. Linha assadeira com pergaminho. Unte a tigela grande.
  3. Bata a água, o óleo, o açúcar e o fermento no copo medidor até que o fermento se dissolva.
  4. Misture a farinha, flocos de batata e sal em uma tigela grande.Faça bem em farinha, adicione a mistura de água ao poço.Mexa até que a massa fique desgrenhada e difícil de mexer.Deite na superfície de farinha enfarinhada e sove até que a massa esteja macia e forme uma bola coesa , cerca de 10 minutos.
  5. Cubra com filme plástico e coloque no forno desligado até a massa dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
  6. Punch down massa em levemente enfarinhada superfície de trabalho.Divida a massa em quartos e corte cada trimestre em 3 partes iguais.Na superfície limpa, formar cada peça em bola áspera, beliscar e puxar as bordas unders de modo que o topo é suave.Então, xícara cada rodada com a palma da mão e mova-se em movimentos circulares sobre uma superfície não fletida para moldar uma bola lisa.Transfira para uma assadeira preparada.Cubra frouxamente com filme plástico e retorne ao forno desligado até dobrar de tamanho, cerca de 20 minutos (ou leve à geladeira). por até 24 horas).
  7. Retire os rolos do forno e descarte o envoltório de plástico.Aqueça o forno a 400 ° F Pincele os ovos e salpique levemente com sal.Queque até ficar dourado, cerca de 15 minutos, girando a folha na metade do cozimento.Coloque os rolos na chapa 10 minutos.Serve.
  8. Variação - Cranberry Pecan Rolls :.
  9. Adicione cranberries e pecans quando misture a farinha.
  10. Variação - Rosemary Olive Rolls :.
  11. Reduza o sal para 1 colher de chá.Adicione 1 T de salmoura juntamente com água.Adicione um copo com uma capacidade de 190 ml contendo azeitonas, e 2 T de alecrim fresco picado junto com farinha.



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