Rolos de repolho recheado agridoce ("golumbke")

Name: rolos de repolho recheado agridoce ("golumbke")
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 repolho de cabeça; 4 colheres de sopa de vinagre de cidra; 900 gramas de carne moída (não cozidas); Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo arroz cru de grão longo, cozida; sal e pimenta; 1 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 3 ovos grandes, batidos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca, em cubos e dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura, em cubos; 1 (822 grama) pode tomates inteiros; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 8 biscoitos de gengibre, esmagados; Suco de limão de 130 litros; sal e pimenta

A lista de ingredientes é assustadora, mas os resultados valem o esforço. Minha amiga Alice me deu essa maravilhosa adaptação de uma receita tradicional da Europa Oriental. Os gingersnaps no molho fazem com que seja um corte acima do "Golumbke" da minha avó polonesa. purê de batatas, pão duro, e uma salada de frutas ou vegetais de sua escolha, você terá o melhor em comida de conforto! (28/05/07: Eu aumentei as quantidades de molho, já que a quantidade de molho necessária varia de acordo com o quanto o repolho é recheado e o tamanho da cabeça de repolho. Essa quantidade, tenho certeza, será suficiente para cobrir todas as bases!)

Ingredientes

preparação

Repolho central e folhas separadas (cerca de 18 folhas).
Folhas de couve branqueada em água a ferver, às quais foram adicionadas 2 colheres de sopa de vinagre.
Delicadamente despeje em peneira para drenar e enxaguar em água fria.
Coloque a carne em uma tigela grande.
Adicionar arroz cozido, sal, pimenta, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de chá de açúcar branco, Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo colher de chá de açúcar mascavo, ovos batidos, Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada e ketchup.
Misture para combinar.
Coloque aproximadamente 80 litros de mistura em cada folha de repolho e enrole-a, dobrando-a nas laterais e prenda com palitos de dente.
Polvilhe cenouras em cubos, restos de cebola e aipo no fundo da caçarola grande ou assadeira.
Coloque rolos em cima de legumes na panela.
Coarsley cortar tomates e despeje em panela.
Adicione resto de açúcar, açúcar mascavo, gingersnaps e suco de limão.
Aqueça em fogo lento até que o molho esteja aquecido.
Molho deve ter um sabor agridoce.
Adicione mais sal e pimenta, se desejar neste momento.
Despeje o molho sobre os rolos de repolho e cubra a assadeira.
Asse a 170 graus por 2 horas.
Notas:.
Este prato pode ser congelado antes de assar, depois descongelado e cozido quando necessário.
Você também pode dividir esta receita e congelar metade dos pães e molho para outra refeição.

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