Pesto recheado de tomate

Um prato simples, mas eficaz que abrange legumes, carboidratos e laticínios em um prato.Além disso, gosto soberbo! Tomates britânicos são bastante pequenos, mas eu projetei o recheio para caber tomates médios a grandes, mas não tão grandes quanto tomates de carne. Ajuste a quantidade de recheio dependendo do tamanho do tomate que você tem (qualquer sobra de recheio faz um lanche gostoso!)