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Biryani nasi - arroz de celebração (brunei)
Esta receita foi apresentada na semana 39 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e Brunei é minha 39ª parada. A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos à receita. Esta receita apareceu originalmente em "Sudeste Asiático Cooking" por Barbara Hansen.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 3/5 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo arroz de grãos longos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte natural
- 1/2 tomates pequenos, fatiados
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de caju picado
- 0,5 pequena pimenta vermelha fresca
preparação
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Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e frite as cebolas fatiadas até dourar, em seguida, retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha, deixando o óleo na panela.
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Adicione as chalotas picadas, gengibre e alho.Aproveite por dois minutos ou até perfumado.
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Adicione a água e leve para ferver, em seguida, adicione o arroz e iogurte. Mexa até ficar bem misturado.
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Agora adicione o tomate, o coentro, as nozes e o chile. Volte a ferver, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
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Decore com as cebolinhas fritas.
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