Pilaf de arroz com nozes

Name: pilaf de arroz com nozes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 cups, 12
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1/4 litro de cenoura, juliana cortada em pedaços centimétricos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola, finamente picada; Caldo de frango com baixo teor de sódio de 1,25 litros; Suco de laranja de 1/4 litro; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz de grãos longos, não cozidos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa; 1 colher de sopa de açúcar; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de canela em pó; 6 colheres de sopa de pecans finamente picadas

Este é um saboroso pilaf de arroz da Cooking Light, abril de 1995. Você pode facilmente substituir o caldo de legumes pelo caldo de galinha.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1/4 litro de cenoura, juliana cortada em pedaços centimétricos
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola, finamente picada
Caldo de frango com baixo teor de sódio de 1,25 litros
Suco de laranja de 1/4 litro
Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz de grãos longos, não cozidos

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa
1 colher de sopa de açúcar
3/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de canela em pó
6 colheres de sopa de pecans finamente picadas

preparação

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cenoura e a cebola; refogue 5 minutos.
Adicione o caldo e suco de laranja e leve para ferver. Adicione arroz, passas, açúcar, sal e canela.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que seja absorvido. Espalhe com nozes.