Rolos de limão earl grey

Coloque o chá em água fervente e deixe em infusão por 15 minutos.

Coe e esfrie até ficar morno.

Coloque fermento e açúcar em uma tigela grande e mexa o chá neles.

Quando o fermento se dissolver, misture a manteiga, o sal, a casca de limão e o suficiente da farinha para formar uma massa que é difícil de mexer.

Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse de 5 a 8 minutos, adicionando apenas a quantidade de farinha necessária para produzir uma massa que seja lisa, elástica e que acabe de ficar pegajosa.

Coloque em uma tigela grande oleada e cubra com filme plástico.

Deixe subir em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Punch down, e dividir em 30 pequenos ou 20 grandes rolos de jantar.

Coloque 2 "à parte em assadeiras untadas, cubra com toalhas de cozinha e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).

Pré-aqueça o forno a 190 graus (400 a 6000 ').

Asse rolos no centro do forno por 13-15 minutos.

Pincele os pãezinhos quentes com manteiga.

Retire da assadeira e sirva imediatamente, ou coloque no rack para esfriar (sirva quente para melhor sabor).