Rolos de jantar fofos com antecedência (país do cozinheiro)

Ajuste o rack do forno para posição central e aqueça o forno a 200.Quando o forno atinge 200 desligue o forno.Bata grande tigela com 1 colher de sopa de manteiga.Linha 33 por centímetro assadeira com papel alumínio, deixando saliência em todos os lados.Filme a graxa com 1 colher de sopa de manteiga.

Coloque leite, mel, encurtamento e restante 3/4 colheres de sopa de manteiga em grande litro de medição.Micro-ondas em alta potência até que o leite esteja quente (110) e manteiga e gordura começam a derreter, 1 a 2 minutos.Mudar bem.

Misture 1.125 litros de farinha, fermento e sal em tigela de misturador em pé equipado com gancho de massa.Tire o misturador para baixo e adicione lentamente a mistura de leite.Depois da massa vem junto, aumentar a velocidade para médio, adicione 1 ovo e misture até a massa ficar lisa, cerca de 2 minutos.Adicione mais 1/4 de litro de farinha e amasse até a massa ficar brilhante e lisa e ficar longe dos lados da tigela, 6 a 7 minutos (adicione até 1/4 de litro de farinha se a massa estiver muito grudenta). Coloque a massa na superfície sem açúcar e amasse rapidamente para formar uma bola macia e coesa.Transfira a massa para a tigela com manteiga e vire para o revestimento.Cubra a tigela com filme plástico e coloque no forno desligado até que a massa tenha dobrado de tamanho, 50 a 60 minutos.

Perfure a massa na superfície enfarinhada e divida em 3 partes iguais.Roloque cada pedaço em um cilindro grosso e corte cada cilindro em 5 partes iguais.Trabalhar uma peça de cada vez (manter as peças restantes cobertas com filme plástico) e seguir fotos, formar pedaços de massa em rodelas suaves e tensas e organizar em assadeira preparada.Pressione levemente em rodadas de massa para que eles apenas tocam uns aos outros.Coloque a assadeira com filme plástico e retorne ao forno desligado até que as rodadas de massa dobraram de tamanho, 50 a 60 minutos.

Retire a assadeira do forno e aqueça o forno em 375. Enrole a assadeira e pincele os rolos com a mistura de água e ovo.Ajuste até que os rolinhos fiquem dourados, 25 a 27 minutos.Retire do forno e deixe esfriar na grade por 5 minutos.Usando pegas de estilingue da folha, remova rolos da assadeira e esfrie na cremalheira de fio por 1 hora.Remova a folha dos rolos, retorne à cremalheira, e esfrie-a completamente, aproximadamente 2 horas mais longas.Mantendo os rolos junto, enrole firmemente no envoltório plástico, então na folha; Congelar por até 1 mês.

Para servir: Retire o filme plástico e papel alumínio (folha de reserva) dos rolos, embrulhe em papel alumínio e descongele à temperatura ambiente por 2 horas.Ajuste o suporte do forno à posição central e aqueça o forno a 375. Coloque os rolos embrulhados em folha de papel aquecido, cerca de 30 minutos.

Rolls sem um Mixer: No passo 3/4 misture 1.125 litros de farinha, fermento e sal em uma tigela grande.Faça bem na farinha, em seguida, adicione a mistura de leite e ovo para o bem.Mexa com colher de pau até que a massa fique desgrenhada e difícil de mexer. Transfira a massa para a superfície de trabalho enfarinhada e amasse, adicionando uma tigela com uma capacidade de 1/4 de litro contendo farinha (ou mais, conforme necessário), até que a massa forma uma bola coesa e suave, cerca de 10 minutos.