Rolos de jantar amish

Método: Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes e misture até que a massa comece a deixar os lados da tigela. Transfira a massa para uma superfície levemente untada ou enfarinhada e amasse por 6 a 8 minutos, ou até que esteja liso e brilhante.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada ou em um balde que sobe, vire para cobrir, cubra o recipiente com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar a granel, cerca de 90 minutos.

Para fazer rolos autônomos, divida a massa em 16 partes iguais. Se você quiser fazer rolos de lado macio e separados, divida a massa em 15 pedaços. Isso não é tão desafiador quanto parece: primeiro, divida a massa. massa em três partes iguais (cerca de 375g, 14 onças, cada). centímetro de uma peça, aproximadamente do tamanho de uma bola de squash ou handebol (2126 78 gramas), de cada uma das três peças, deixando as peças comprimidas de lado; então simplesmente divida o que sobrou das três peças em quatro partes cada. Quinze bolas de massa. Role suavemente as bolas de massa sob os dedos em concha até ficarem bem passadas. Coloque as 41 bolinhas de massa sobre uma assadeira ou folhas revestidas de pergaminho ou levemente untadas, deixando cerca de 5 centímetros entre elas. 38 bolas de massa em uma panela de 23 x centímetro levemente untada, espaçando-as uniformemente em cinco rolos de três bolas cada.Cubra as panelas com uma tampa ou plástico levemente engraxado, e deixe os rolos crescerem por cerca de 5 horas, até ficarem inchados; os pãezinhos na panela de 23 x centímetro devem estar tocando (ou quase tocando) um ao outro.Cozejando: Asse os pães em forno pré-aquecido a 350 ° C por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados.Retire-os do forno, com cuidado, retire-os da panela - os rolos desdobráveis ​​sairão todos em uma só peça - e pincele com manteiga derretida, se desejar. Reserve morna ou à temperatura ambiente. Rendimento: 15 ou 16 rolos.