Rolos de farinha de aveia de bordo à moda antiga

Name: rolos de farinha de aveia de bordo à moda antiga
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo; 130 litros de água morna (110 ° a 115 °), divididos; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo café quente e forte (110 ° a 115 °); Um copo com capacidade para 130 ml contendo aveia à moda antiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo; 1 ovo; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de chá de sal; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de pão; 1 colher de sopa de manteiga derretida

Embora eu tenha mais de 80 anos, ainda amo cozinhar para nossos filhos, netos e bisnetos. Esses pãezinhos são um dos nossos favoritos.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolver o fermento em 60 litros de água morna.Adicione o café, aveia, açúcar, xarope, ovo, gordura, sal, água restante e 1/2 litro de farinha.Batir até ficar homogêneo.Faça um pouco de farinha restante para formar um massa macia
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para graxa top.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Ponha a massa para baixo. Vire em uma superfície enfarinhada; divida em quatro porções.Divida cada porção em seis partes; moldar cada um em uma bola.Lugar em uma panela de 13x9-in.baking untada.Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 30 minutos
Asse em forno a 350 ° por 25 a 30 minutos ou até dourar. O rocambole rola com manteiga. Retire da panela para uma gradinha.