Rolos de canela manteiga marrom

Name: rolos de canela manteiga marrom
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 4 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo leite integral; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar em pó (cobertura); 1 ovo grande; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar em pó (cobertura); 1 colher de sopa de canela em pó; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar em pó (cobertura); 113 gramas de cream cheese, amolecido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo leite integral; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo molho de caramelo, mais para chuviscos (salgados); 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; Extrato de amêndoa de 1/8 colher de chá

Ingredientes

preparação

Faça a massa: Na tigela de um misturador de pé equipado com um acessório de gancho de massa, misture o fermento e leite morno.Deixe repousar por 5 minutos até espumante, em seguida, ligue a batedeira em baixo.Adicione 0,5 C de farinha, em seguida, o açúcar e manteiga bronzeada, ovo e sal.Aumentar a velocidade para médio e misture cerca de 2 minutos.
Uma xícara de cada vez, adicione a massa até que esteja totalmente incorporada e a massa se desprenda dos lados da tigela. A massa deve estar macia, mas não rígida. Transfira a massa para uma tigela grande untada, cubra com uma toalha de cozinha ou plástico, e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Punch a massa para baixo e abri-lo em uma superfície levemente enfarinhada. Usando um rolo levemente enfarinhada, role a massa para fora em um retângulo de tamanho 12x18.
Faça o recheio: Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio. Mexa com um batedor até formar espuma, e retire o fogo para a direita quando a manteiga cheirar maluca e começar a dourar. Se você a retirar muito tarde, vai queimar, se você puxar para fora muito cedo, você não vai ficar o sabor manteiga marrom completa. Então, observe-o de perto! Raspe a manteiga e os pedaços marrons em uma tigela separada para esfriar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e canela. Espalhe o máximo que puder da manteiga derretida resfriada sobre a massa achatada com um pincel. Você pode ter que regar o resto depois de adicionar o açúcar de canela.Polvilhe o açúcar de canela mistura uniformemente sobre a superfície amanteigada.
Começando com o lado longo, enrole a massa ligeiramente frouxamente, por isso tem espaço para subir.Corte a massa em fatias de 30 centímetros de espessura usando uma faca afiada ou string.Coloque as fatias de corte de lado para baixo em uma panela de bolo de vidro 9x13 untada.Cobra levemente com filme plástico, e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de meia hora.
Pré-aqueça o forno a 375 rolos de forno até os topos são leves e dourados, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na panela enquanto prepara o glacê.
Faça o glacê: Usando uma batedeira, junte a manteiga, o cream cheese, os extratos e o caramelo salgado até que estejam completamente combinados.Adicione o açúcar em pó e, em seguida, o leite lentamente até atingir a consistência certa.
Espalhe os glacês de canela resfriados e regue com mais calda de caramelo.