Rolos de canela kahlua

Coloque a água em uma tigela.Misture em fermento e deixe repousar até ficarem macios.

Em uma panela grande leve o leite para ferver.Adicione o açúcar, encurtamento e sal.Retire do fogo.

Misture 1/4 litro de farinha. Adicione o ovo, a mistura de fermento e o restante da farinha. Misture para formar uma massa dura.

Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 6 minutos. Forme uma bola. Coloque a massa em uma tigela untada, virando para o revestimento.Cobre e deixe crescer por 1 hora.

Faça o recheio combinando o copo A com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavo, passas, manteiga 4,5 T, canela e 1,25 T Kahlua. Misture bem.

Faça o esmalte combinando o açúcar mascavo de 80 litros, 60 litros de Kahlua, 60 litros de manteiga e xarope de milho em uma panela. Mexa até ficar bem misturado, mexendo sempre.

Quando a massa tiver subido, role em um retângulo de 30x38 centímetros em uma superfície enfarinhada.

Espalhar com enchimento.Rola da borda longa.Corte em 12 fatias.

Reservar Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo o esmalte.Despeje o restante vidrado em uma assadeira redonda centímetro.Rodar rolos, corte para baixo, na panela.Deixe repousar por 25 minutos até quase o dobro do tamanho.

Asse em 375 por 20-25 minutos. Retire e deixe repousar por 5 minutos. Mexa em um lugar para servir. Frite com esmalte reservado.