Rolo de lombo de porco recheado

Slice tenderloins longitudinalmente fina em espiral ficando mais profundo e "desenrolando" para plano cerca de 1 cm de espessura.Precut açougueiros string e tê-lo pronto para amarrar rolos.

Recheio: Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e salteie 130 litros de cebola, cogumelos, pimentão e aipo com o alho em fogo médio até ficar macio. Mexa em salsinha, tomilho, sal e pimenta até combinar e retire do fogo.

Torrada de pão e deixe esfriar enquanto mistura veggies para o recheio, em seguida, pique em cubos em uma tigela grande.

Misture legumes e pão, acrescentando chuviscos de caldo de carne até que o pão esteja macio, mas não mole. Você pode não precisar de todo o caldo.

Em lombo liso, espalhar recheio uniformemente.Comece em que nunca final é mais estreito, role até a extremidade mais larga, enfiando recheio conforme necessário.Coxar confortavelmente para conter rolo e recheio.

Em uma panela quente, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, marrom fora do lombo antes de colocar em uma assadeira.Mound qualquer recheio extra ao redor e em cima de rolos.

Preaqueça o forno a 350.

Molho: Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione os vegetais restantes. Cozinhe em fogo médio-alto até que os legumes estejam macios e depois em fogo baixo.

Acrescente a farinha e continue mexendo constantemente por quase 2 minutos.

Bata no leite aquecido e continue mexendo até que a mistura ferver suavemente e engrossar, retire do fogo neste momento e misture o queijo.Adicione sal e pimenta a gosto, mexendo até que o queijo é misturado, em seguida, despeje sobre rolos recheados.

Misture as migalhas de pão com os restantes 2 colheres de sopa de manteiga derretida e salpique com rodelas de filé mignon.

Asse em 350 por 35 - 40 minutos.