Rolo de lombo de porco recheado

Name: rolo de lombo de porco recheado
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 lombo de porco; 12 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cebola, Finely Chopped; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo, picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo pimentão, Finely Chopped (vermelho ou verde); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, Finely Chopped; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa, picado; 4 dentes de alho; 1 1/2 colheres de chá de tomilho; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; Caldo de carne de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo leite, aquecida; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo cheddar, desfiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado

Ingredientes

preparação

Slice tenderloins longitudinalmente fina em espiral ficando mais profundo e "desenrolando" para plano cerca de 1 cm de espessura.Precut açougueiros string e tê-lo pronto para amarrar rolos.
Recheio: Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e salteie 130 litros de cebola, cogumelos, pimentão e aipo com o alho em fogo médio até ficar macio. Mexa em salsinha, tomilho, sal e pimenta até combinar e retire do fogo.
Torrada de pão e deixe esfriar enquanto mistura veggies para o recheio, em seguida, pique em cubos em uma tigela grande.
Misture legumes e pão, acrescentando chuviscos de caldo de carne até que o pão esteja macio, mas não mole. Você pode não precisar de todo o caldo.
Em lombo liso, espalhar recheio uniformemente.Comece em que nunca final é mais estreito, role até a extremidade mais larga, enfiando recheio conforme necessário.Coxar confortavelmente para conter rolo e recheio.
Em uma panela quente, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, marrom fora do lombo antes de colocar em uma assadeira.Mound qualquer recheio extra ao redor e em cima de rolos.
Preaqueça o forno a 350.
Molho: Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga e adicione os vegetais restantes. Cozinhe em fogo médio-alto até que os legumes estejam macios e depois em fogo baixo.
Acrescente a farinha e continue mexendo constantemente por quase 2 minutos.
Bata no leite aquecido e continue mexendo até que a mistura ferver suavemente e engrossar, retire do fogo neste momento e misture o queijo.Adicione sal e pimenta a gosto, mexendo até que o queijo é misturado, em seguida, despeje sobre rolos recheados.
Misture as migalhas de pão com os restantes 2 colheres de sopa de manteiga derretida e salpique com rodelas de filé mignon.
Asse em 350 por 35 - 40 minutos.