Rolo de bolo de framboesa

Pulverize uma frigideira de 15x10x1 com spray de cozinha; linha com papel encerado e spray de novo.Sala de lado.Em tigela grande, bata as claras de ovo, suco de limão e sal com batedeira elétrica em baixa velocidade até espumoso.Gradualmente adicione o açúcar granulado, batendo a velocidade média-alta até formar picos moles.Com batedor ou o raspador de borracha, dobre a farinha e as raspas de limão, 60 litros de cada vez, em uma clara de ovos. Aplique a massa uniformemente na forma. Despeje a 350 ° por 12-15 minutos ou até que o bolo salte quando tocado no centro. por 5 minutos.Cobrir com papel encerado, em seguida, uma toalha de cozinha e assadeira ou tábua de pão.Inverter pan assim que o bolo fica deitado na toalha.Doce solte o papel encerado de cima do bolo.Início com fim estreito, rolo de bolo com toalha, mantendo toalha e papel encerado inferior pressionado para a parte inferior do bolo.Coloque o bolo laminado na prateleira para esfriar.

Prepare o recheio combinando a pasta de queijo, a baunilha e 2 colheres de sopa de cobertura batida.Dejeosamente, junte a cobertura restante batida.Cobertura; refrigerar até que esteja pronto para usar.Para preencher o bolo, cuidadosamente desenrole em superfície plana.Com espátula, espalhe o enchimento uniformemente sobre o bolo para dentro de 1/2 in de bordas.Polvilhe com uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo framboesas.Usando toalha para levantar a borda do bolo, suavemente rolar como antes, desta vez, puxando a toalha e papel encerado.Coloque o rolo, lado de costura para baixo, na travessa de servir.Chill.Garnish com as framboesas restantes e raspas de limão.Serve gelada.