Rolo da porca do feriado (rolo de noz croata americanizado)

Escaldar o leite em uma panela pequena, defina queimador e deixe esfriar para aquecer.Em tigela grande misture leite morno e levedura com batedor de arame.Massa de ovos em uma tigela e adicione ao leite.Batamente mistura de leite e ovo com a mão por 2 minutos.Misturar em açúcar e margarina.Adicione a farinha lentamente, misturando como você vai (minha avó insiste que isso deve ser feito com uma colher de madeira) .Não se levante, não relaxe.

Chop nozes (processador de alimentos ou muito finamente à mão) .Na tigela grande, misture as nozes, açúcar branco e leite.Misturar completamente.Adicionar os ingredientes restantes (manteiga, açúcar mascavo, sal, baunilha, uísque), misturando bem.O enchimento deve Seja grosso e úmido, mas não rígido.

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Separe a massa grande completamente em 10-12 bolas iguais (o método simples consiste em cortar a massa em porções iguais sobre uma tábua de cortar com uma faca de açougue levemente enfarinhada e depois reformar as porções nas esferas).

Numa tábua de laminagem ou num balcão limpo, enrole cada esfera de massa até cerca de 2/3 centímetros de espessura numa forma oval oblonga.Mistura da porca espalhada sobre a massa enrolada, cobrindo a totalidade com uma camada fina e mantendo a mistura a cerca de 1,25 a 2,5 centímetro de distância das bordas da massa.

Forme o rolo primeiro dobrando as bordas horizontais da massa para dentro em ambos os lados esquerdo e direito.Em seguida, dobre a parte inferior da massa sobre 3.75 centimetre.Cada lado eo fundo da massa deve agora ser dobrado em direção ao meio de a massa enrolada de modo que a cobertura da porca é envolvida pelos lados dobrados. Comece rolando do fundo da massa (onde você acabou de fazer a dobra) para o topo. Quando você chegar ao topo, dobre as bordas em uma aba triangular larga ( para que o rolo termine com um "V" de sobreposição. Coloque o rolo "V" sobre uma assadeira untada. Isso parece complicado, mas a idéia básica é simplesmente fechar as bordas para evitar vazamentos - se você Basta rolá-lo como um rolo de geléia, o recheio vazaria e queimaria na panela.

Pincele o topo com ovo batido (faz o rolo ficar marrom-dourado quando assado).

Repita o processo para formar outros cilindros. Se a mistura da castanha ficar espessa e difícil de espalhar, adicione mais leite evaporado.

Mantenha rolos pelo menos 5 centímetros de distância em assadeiras, e asse cada um por 20-25 minutos ou até tops aparecem dourados -brown.Cool pelo menos 20 minutos antes de se mudar.