Rissóis de salsicha de merguez de cordeiro

Name: rissóis de salsicha de merguez de cordeiro
Cook time: 10 min
Total time: 1460 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de sementes de erva-doce; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 3 dentes de alho descascados; 2 colheres de sopa de harissa, ou a gosto (ver nota de ingredientes); 1 colher de sopa de tomate; 400 gramas de cordeiro moído; 1 colher de sopa de azeite

Merguez salsicha não é comumente abastecido na mercearia, então eu decidi criar uma versão doméstica fácil .

Ingredientes

preparação

Combine sal e sementes de erva-doce em um almofariz e pilão e bata até ficar bem.Estugue o cominho, canela, coentro, açafrão e alho na mistura de sal e continue a moer para formar uma pasta grossa.Mexa no molho harissa e pasta de tomate até combinado.
Combine o cordeiro moído e a pasta de especiarias juntamente com um garfo em uma tigela grande.Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Forma salsicha em rissóis.Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhar até deixar de cor de rosa dentro, 5 a 8 minutos por lado, dependendo do tamanho dos hambúrgueres.