Risotto de orzo de cogumelos com pinhões

Name: risotto de orzo de cogumelos com pinhões
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 2 dentes de alho picados; 1/2 cebola média picada; 400 gramas de cogumelo picado em pedaços grandes (misturados); 3 colheres de sopa de pinhões; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo massa orzo; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1/2 litro; 1/2 colher de chá de sálvia moída; 1/4 colher de chá de tomilho moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/2 colher de chá de sal kosher; pimenta moída

Massa de orzo tostada cozida como risoto com cogumelos e pinhões. Sirva como um prato lateral ou um prato principal com uma boa salada e pão.

Ingredientes

preparação

Aqueça o alho e o azeite em uma panela média.
Quando o alho "fala", adicione a cebola e refogue até ficar translúcido.
Adicione os cogumelos, polvilhe com sal e pimenta.
Cozinhe os cogumelos até ficarem marrons e todo o líquido ter evaporado.
Nesse meio tempo, brinde orzo em uma panela separada em fogo médio, até dourar.
Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione sálvia, tomilho e caldo de galinha e deixe ferver.
Adicione orzo, reduza o calor para med-low.
Cozinhe até que o caldo seja absorvido (cerca de 15 minutos) e orzo esteja al dente, mexendo ocasionalmente.
Adicione pinhões, queijo parmesão e salsa. Aqueça até que o parmesão seja derretido e absorvido no orzo.
Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais, se necessário.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão adicional, se desejar.