Risotto de microondas com ervilhas e queijo parmigiano reggiano

Name: risotto de microondas com ervilhas e queijo parmigiano reggiano
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 3 cups, 6
Ingredients: Caldo de galinha de 1,25 litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 1 colher de sopa de alho em pó; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola amarela, em cubos; 1/4 colher de chá de pimenta branca; 6 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola amarela, em cubos; 1 colher de sopa de alho esmagado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco médio de calrose; 1/4 colher de chá de sal de mesa (a gosto); Ervilhas congeladas de 284 gramas, descongeladas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de queijo parmigiano reggiano, ralado na hora

Eu fiz risoto pelo método tradicional (em uma panela no fogão, mexendo por 130 horas adicionando um litro de caldo de cada vez) e por este método de microondas.Eu não posso dizer a diferença do resultado final.Então essa é a única maneira de eu fazer risoto agora. Esta é uma boa receita para aqueles que têm desafios físicos e não conseguem mexer o risoto por meia hora. Deixe o microondas fazer o trabalho para você e elimine a maior parte da agitação. Apenas certifique-se de usar um arroz de grão médio. Tenho melhores resultados com o arroz Calrose. O grão longo não funciona bem porque tem menos amido que cria a textura cremosa do risoto. Esta receita é aferida para um microondas de 1500 watts.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de molho de 3 litros, traga caldo de galinha, vinho branco, alho em pó, cebola em pó e pimenta branca para ferver. Mexa bem e continue fervendo até que seja necessário.
Em uma caçarola de microondas coberta de 2,5 litros, azeite de microondas por 2 minutos.
Adicione a cebola amarela e o alho amassado, mexa bem e coloque no microondas por 4 minutos.
Adicione o arroz, mexa bem, até o arroz estar coberto com azeite de oliva e o microondas coberto por 4 minutos.
Adicione 1,25 litro de caldo de galinha à mistura de arroz, mexa bem e coloque no microondas, coberto, por 8 minutos.
Mexa bem e coloque no microondas por mais 8 minutos.
Adicione o restante copo de caldo de galinha, ervilhas e sal a gosto, mexa bem novamente e coloque no microondas por 8 minutos finais.
Verifique se o risoto está pronto.Se o risoto estiver pronto, sirva como sugerido abaixo.Se o risoto não estiver pronto, acrescente 0,5 água quente, mexa bem e coloque no microondas, coberto, por 2 a 3 minutos adicionais.
Acrescente o queijo Parmigiano Reggiano com 190 litros. Coloque o risoto no centro de cada prato e polvilhe com o queijo restante.

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