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MegVanderpoel
Risotto de microondas com ervilhas e queijo parmigiano reggiano
Eu fiz risoto pelo método tradicional (em uma panela no fogão, mexendo por 130 horas adicionando um litro de caldo de cada vez) e por este método de microondas.Eu não posso dizer a diferença do resultado final.Então essa é a única maneira de eu fazer risoto agora. Esta é uma boa receita para aqueles que têm desafios físicos e não conseguem mexer o risoto por meia hora. Deixe o microondas fazer o trabalho para você e elimine a maior parte da agitação. Apenas certifique-se de usar um arroz de grão médio. Tenho melhores resultados com o arroz Calrose. O grão longo não funciona bem porque tem menos amido que cria a textura cremosa do risoto. Esta receita é aferida para um microondas de 1500 watts.
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Ingredientes
- Caldo de galinha de 1,25 litro
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco
- 1 colher de sopa de alho em pó
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola amarela, em cubos
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 6 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola amarela, em cubos
- 1 colher de sopa de alho esmagado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco médio de calrose
- 1/4 colher de chá de sal de mesa (a gosto)
- Ervilhas congeladas de 284 gramas, descongeladas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de queijo parmigiano reggiano, ralado na hora
preparação
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Em uma panela de molho de 3 litros, traga caldo de galinha, vinho branco, alho em pó, cebola em pó e pimenta branca para ferver. Mexa bem e continue fervendo até que seja necessário.
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Em uma caçarola de microondas coberta de 2,5 litros, azeite de microondas por 2 minutos.
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Adicione a cebola amarela e o alho amassado, mexa bem e coloque no microondas por 4 minutos.
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Adicione o arroz, mexa bem, até o arroz estar coberto com azeite de oliva e o microondas coberto por 4 minutos.
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Adicione 1,25 litro de caldo de galinha à mistura de arroz, mexa bem e coloque no microondas, coberto, por 8 minutos.
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Mexa bem e coloque no microondas por mais 8 minutos.
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Adicione o restante copo de caldo de galinha, ervilhas e sal a gosto, mexa bem novamente e coloque no microondas por 8 minutos finais.
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Verifique se o risoto está pronto.Se o risoto estiver pronto, sirva como sugerido abaixo.Se o risoto não estiver pronto, acrescente 0,5 água quente, mexa bem e coloque no microondas, coberto, por 2 a 3 minutos adicionais.
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Acrescente o queijo Parmigiano Reggiano com 190 litros. Coloque o risoto no centro de cada prato e polvilhe com o queijo restante.
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