Frango assado francês e legumes mediterrânicos em vinho

Uma receita muito saborosa e colorida e uma maneira fácil mas impressionante de cozinhar frango assado com a maioria dos vegetais e um pouco do vinho !! Fui conhecido por cozinhar isso na minha panela elétrica também; os vegetais precisam ser pré-cozidos e o frango dourado, se possível, para a receita do Crockpot, mas funciona muito bem. Tudo o que você precisa para completar esta refeição, é talvez um pouco de Jacket Potatoes ou mesmo um pouco da minha Receita 193370 e boa companhia. e pronto! Os legumes assados indicados nos ingredientes, são os meus legumes assados franceses com molho balsâmico quente e azeite, Receita 195130.

Preaqueça o forno a 180 ° C ou 360 ° F.
Unte uma estante robusta ou bandeja com um pouco de azeite.
Pincele o resto do azeite sobre o frango ou peitos de frango e tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída.
Coloque o tomilho fresco ou alecrim por cima do frango e asse no forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do seu frango e/ou pedaços de frango. Retire do forno e retire o excesso de gordura.
Adicione os legumes e o vinho assados ao frango, misture delicadamente ou espalhe pelas laterais do frango inteiro e aumente o forno para 220 ° C ou 450 ° F.
Put the chicken and vegetables back into the oven to roast for a further 15 to 25 minutes; the chicken should be just falling off the bone, golden brown and crispy and the vegetables should be heated through & charred slightly!
Sirva com batatas de jaqueta ou fatias de batata salpicadas, Receita 193370.
N.B.
I have cooked the vegetables alongside the chicken before, but I find that it takes up too much of the chicken fat & juices - great if you are wanting to cook a Chicken & Vegetable casserole, but in this dish I wanted the flavours to be independant of each other!

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Adorei