Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
DPEREZ7
Risoto de presunto e cogumelos
Eu recebo metade de um porco orgânico a cada outono, e ele vem com presunto maravilhoso. Eu amo esse prato para usar os últimos restos de presunto e o caldo de cozinhá-lo. Se preferir, você pode usar cogumelos frescos extras em vez do shiitake. Se você comprou um presunto preparado e não tem estoque de presunto, pode usar caldo de galinha.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 0.5 colher de chá de fio de açafrão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto cozido em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 chalotas, descascadas e lavadas, picadas
- 2 talos de aipo picado
- 6 grandes cogumelos shiitake secos, esfarelados
- 6 grandes cogumelos shiitake secos, esfarelados
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo arroz arborio ouUma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo arroz carnaroli
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo presunto cozido em cubos
- 1 abobrinha ralada
- Sal
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão ralado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa picada
preparação
-
Limpe e prepare todos os vegetais.
-
Aqueça o caldo para ferver e infundir o açafrão desintegrado nele.
-
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande.
-
Refogue as chalotas picadas, o aipo e os cogumelos.
-
Adicione o arroz e continue salteando até que o arroz esteja opaco.
-
Se ficar marrom, tudo bem.
-
Adicione o caldo quente de 130 litros e mexa freqüentemente até que o caldo seja absorvido.
-
Continue adicionando o caldo à medida que é absorvido, mexendo com frequência, até que o arroz esteja macio e todo absorvido.
-
Se você ficar sem estoque antes que o arroz esteja pronto, você pode adicionar um pouco de água quente.
-
Isso levará de 20 a 45 minutos, dependendo da idade do seu arroz.
-
Arroz mais novo cozinha mais rapidamente.
-
Se você deseja adicionar a abobrinha, coloque-a em cerca de 5 minutos antes de pensar que o arroz será feito.
-
Verifique se há sal; Eu uso um presunto defumado, mas sem sal, então eu preciso adicionar um pouco, mas se o seu presunto ou presunto for salgado, é improvável que você precise de algum.
-
Quando o arroz estiver macio, misture o parmesão e a salsinha.
Blogs que podem ser interessantes
-
35 minUma refeição pratolombo, massa, cebola, queijo,meu penne de gordura mais baixo fácil e rápido
-
30 minUma refeição pratoarroz, dahl, ghee used with trans fats!, cominho, coentro, açafrão, Asafoetida Hingpowder, caldo, sal marinho, gengibre, sementes de cardamomo estes,cura kachadi
-
50 minUma refeição pratocaldo, óleo, arroz, Cerveja, Floretes de brócolis, mostarda, queijo, tomates, pimenta salgada,risoto raro
-
50 minUma refeição pratoMolhe de Enchilada, chips de tortilla de sódio, sopa de galinha creme, nata, cominho, pó de alho, orégano, queijo, pimentões, azeitonas, cebola, coentro, frango assado, queijo, azeitonas, cebola,ole! enchilada de frango assar
Adorei