Risoto de ervas de andrew

Name: risoto de ervas de andrew
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo de canola; 3 colheres de sopa de manteiga; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo uma lâmpada de erva-doce cortada e cortada; 1 pimentão vermelho picado; 1 cebola amarela, em cubos; 3 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada, dividida; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida; 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, dividido; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/2 colher de chá de coentro moído; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz Arborio cru; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de galinha; Sal e pimenta a gosto; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo ea manteiga em uma panela média em fogo médio.Adicione erva-doce, pimentão, cebola, alho, 1,5 colheres de sopa de hortelã, 1,5 colheres de sopa de salsa, 1 colher de sopa de alecrim e 1 colher de chá de raspas de limão.Saliente, mexendo até que os legumes estejam levemente amolecidos ( cerca de 2 a 3 minutos).
Acrescente o coentro e o arroz e refogue, mexendo, até os grãos de arroz ficarem cobertos com óleo (cerca de 3 minutos). Despeje no vinho e no caldo e reduza o fogo para médio-baixo.Manteúdos descobertos por 20 a 25 minutos ou até quase serem absorvidos e arroz é tenro mas firme. (Nota: Mexa uma vez ou duas vezes enquanto estiver fervendo).
Retire a panela do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.Mexa as raspas restantes de menta, salsa, alecrim e limão, adicione o suco de limão e o queijo.Cubra a panela com papel manteiga e deixe descansar por 8 a 10 minutos antes de servir.